marieframboise

Prendre des fèves, ôter leurs extrémités mais ne pas les écosser. Les couper en fragments de la longueur d'un grain 

Les cuire à la vapeur 10 mn, changer l'eau, les laisser un peu refroidir, puis les remettre cuire à la vapeur 10 minutes

Semoule : 

(Mouiller la semoule de couscous, la cuire  à la vapeur 10 mn, puis une nouvelle fois 10 mn) 

Si on veut en mettre, on commence par verser les raisins sec dans un bol d’eau tiède et on laisse gonfler.

Faire bouillir une marmite d’eau.

Verser le couscous dans un grand plat et saupoudrer d’une pincée de sel,  arroser d’une cuillère à soupe d’huile d’olive et rouler entre les mains afin d’en imprégner le couscous.

Aaperger le couscous d’eau et en utilisant des gestes légers mélanger entre les mains. Déposer dans le haut du  couscoussier (je soude bien les bords avec du papier aluminium pour éviter que la vapeur s’échappe).

 Dès que la vapeur commence à s’échapper du couscous laisser cuire 15 min, verser le couscous dans une grande terrine « Gass3a « , separer les graines du couscous tout en versant de l’eau tiède salée à l’aide de vos mains (sinon comme moi avec un fouet ), laisser reposer quelques minutes  et remettre dans le haut du couscoussier.

 Refaire l’étape 5, personnellement je cuis mon couscous à la vapeur 3 fois, à la 3 eme je rajoute mes raisins secs.

Ensuite, à la vapeur, déposer les fèves dans le panier vapeur, puis le couscous par-dessus. Cuire à nouveau 10 mn. 

Cuire un oeuf dur par personne

mélanger avec de l'huile d'olive, râper les oeufs durs sur la préparation, servir.

Déguster ! Jam's les cuisine par cagette entière et congèle ce que sa famille ne consomme pas le jour-même. Il les déguste avec du lait