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Financiers au chocolat blanc

Par la Chef Elodie Delaroche

PREPARATION

1. Dans un saladier, mélangez les blancs d'oeufs avec les amandes en poudre, la farine et le sucre glace. 
2. Dans une casserole, faites fondre le beurre jusqu'à ce qu'il obtienne une jolie couleur noisette. Versez immédiatement sur le premier mélange. Attention de ne pas vous brûler! Mélangez tout doucement jusqu'à obtention d'un mélange bien lisse. 
3. Versez dans les moules à financiers puis parsemez de petits morceaux de chocolat blanc (préalablement coupés). 
4. Mettez au four à 200° pendant 5 minutes puis baissez à 170° pour terminer la cuisson pendant 7 à 10 minutes selon le four. Le dessus doit être légèrement coloré et la pointe d'un couteau doit ressortir sèche.