les pâtes à tarte avec d'autres farines
http://www.cuisiner-autrement.com/farine-de-lupin/product_info.php/products_id/199
Mais et Farine T80
Il vous faut : 150 g de farine T80 / 100 g de farine de maïs / 65 g d’huile d’olive Papillon / 85 g d’eau filtrée / 1/2 cuillère à café de sel Herbamale (ou sel de mer)
1. Tamisez ensemble les 2 farines. Ajoutez le sel.
2. Au robot ou à la main, pétrissez les farines avec l’huile en ajoutant progressivement l’eau. Formez une boule et enveloppez-la de film alimentaire. Placez au réfrigérateur pour 1 heure.
3. Étalez au rouleau sur un plan fariné. Enroulez autour du rouleau pour la déposer tout en en déroulant sur votre moule à tarte.
La pâte est passée quelques instants dans le four avant d'être garnie.
Sur cette pâte, j'ai étalé des légumes que j'avais mis en bocaux l'été passé (nous sommes actuellement le 30 avril) : un bocal de ratatouille sans poivron, un bocal d'aubergines et un bocal de courgettes vertes. Quelques lardons qui passaient par là, un nuage de parmesan râpé.