Purée de noisettes : Petites crèmes chocolat noisette et Cookies à la purée de noisette
Une recette qui a eu beaucoup de succès sur la blogosphère. A priori la recette ressemblerait à de la Danette. En tout cas, elle est parfaite pour les intolérants au gluten car ne contenant pas de farine de blé. Les intolérants au lactose, eux, pourront aisément substituer un lait végétal au lait de vache.
Je l’ai un peu customisée en rajoutant une bonne grosse cuiller à soupe de purée de noisettes.
Pour 4 ramequins :
- 25 g de Maïzena
- 50 g de cacao Van Houten (ou, si vous n’êtes pas trop fan de chocolat très noir, mettez un chocolat plus sucré type Poulain ou Nesquik ou moitié moitié)
- 80 g de sucre
- 1/2 litre de lait (pour les allergiques au lait de vache, utiliser un lait de noisettes (slurp), ou un lait d’avoine par exemple.
- 1 grosse cuiller à soupe de purée de noisettes
Mélangez le sucre, la maïzena et le cacao. Tamisez. Versez dans une casserole et ajoutez le lait froid, mélangez. Ajoutez la purée de noisettes et faites chauffer doucement pour que la purée de noisettes se dissolve bien.
Continuez la cuisson jusqu’à la première ébullition et versez dans vos verrines ou ramequins.
Réservez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
Délicieux avec des chouquettes façon Fingers !
Cookies :
Ingrédients pour une douzaine de cookies
- 1 œuf
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 80 g de pépites de chocolat
- 80 g de purée de noisettes
- 100 g de cassonade
- 160 g de farine
Préchauffer le four à 180° C
Mélangez la purée de noisette avec la cassonade puis ajoutez l'oeuf
Incorporez la farine puis la levure. Ajoutez les pépites de chocolat
A l'aide d'une cuillère à glace (ou à coup) formez des petits tas de pâte que vous disposez sur un feuille de papier sulfurisé (espacez-ls un peu, les cookies s'étalent à la cuisson). Aplatissez-les légèrement avec la paume de la main.
faites cuire 10 à 15 mn. Les bords doivent être dorés et le centre du biscuit encore un peu mou. Laissez refroidir vos biscuits avant de les déguster.