Ingrédients pour 4 à 6 personnes
- 600 grammes de panais
- 2 poires bien mûres
- Un peu de crème liquide
Pelez et faites cuire les panais à la vapeur ou dans de l'eau, puis mixez-les au blender avec la poire (pelée et épépinée) et un peu de crème. Salez, poivrez. Accompagnez cette purée d'une escalope de volaille panée, une viande rouge, un gigot...
Autre idée On peut faire revenir le panais avec de huile d'olive et de l'ail, un bouillon de légumes, mixer, ajouter de la crème. Ajouter huile de sésame et graines de sésame
Chips tranchées à la mandoline, faire frire dans l'huile bouillante et les retirer dès qu'elles remontent à la surface
ou frites de panais au four