marieframboise

Préparer une pâte brisée (250 g de farine, 100 g de beurre, sel, 1/2 verre d'eau), la laisser en boule le temps d'aller ramasser les orties.

Récolter les quelques feuilles du sommet des orties, dans un lieu éloigné des routes et des champs cultivés. Pour ma part, Valérie m'a ouvert son ortieraie ! J'en ai rapporté dans mon panier la valeur d'un gros saladier. 

Laisser les orties dans le panier devant la porte un moment, on peut aussi le secouer un peu, les petites bêtes prendront la poudre d'escampette.

Ensuite j'ai lavé dans deux eaux, puis j'ai recoupé pour ôter les tiges, ne conservant que les sommités. Passer quelques instants à l'eau bouillante, bien essorer

Pendant le temps d'ébouillanter, on étale la pâte, on la marque avec la fourchette.Faire chauffer le four à 190°

Mélanger aussi 2 dl de crème fraîche avec un oeuf battu, bien mélanger. Saler (Christian n'a pas trouvé suffisamment salé), un peu de poivre et de muscade.

Essorer les orties pour exprimer le maximum d'eau, verser dans un saladier, ajouter jus de citron et la crème avec l'oeuf. Bien mêler. Verser sur la tarte. Cuire 20 mn à chaleur tournante, en tous cas pas plus de 30 mn.

Excellent