Recettes utilisant Purée d'amandes bio (sites : perl'amande ou Damiano ou Jean Hervé...)
Gratin de courgettes à la purée d'amande
Ingrédients (pour environ 4-5 personnes)
- 1 kg de courgettes
- fromage rapée
- sel
- 20 cl d'amandina cuisine
- pour la sauce béchamel (3 cuillères à soupe de farine, 1/2 litre d'eau, 3 cuillères à soupe de purée d'amande blanche
Temps :
Préparation : 30 minutes
Cuisson: 45 minutes
Préparation :
Préchauffez votre four à 185°C.
Préparation de la sauce béchamel:
Dans un saladier, délayer la farine avec l'eau petit à petit pour éviter les grumeaux jusqu'à obtenir un mélange liquide.
Mettre ce mélange dans une casserole jusqu'à ce qu'il épaississe. Remuer énergiquement pendant la cuisson. Ne pas faire bouillir. Après cuisson, ajouter une pincée de sel, de la noix de muscade et du persil (facultatif) et 3 cuillères à soupe de purée d'amande. Bien mélanger le tout.
Laver les courgettes et couper les en fines rondelles.
Faire une première couche avec les courgettes sur le fond du plat puis verser un peu d'amandina cuisine. Refaire cette opération sur 3 ou 4 couches.
Sur la dernière couche, verser la béchamel et recouvrir le tout avec du gruyère rapé.
Enfourner environ 45 minutes.
Sorter du four, c'est prêt !!!
CONSEIL PRATIQUE
Pour la sauce béchamel, vous pouvez remplacer la purée d'amande par de la purée de noix de cajou ou de la purée de sésame tahin.
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Mayonnaise à la purée d'amande Préparation : |
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| Pâte brisée Préparation Pétrir 250 g de farine complète avec 100 g de purée d'amande . Bien mélanger avec les doigts jusqu'à ce que la farine devienne sableuse. Incorporer ensuite 1 verre d'eau avec une pincée de sel en remuant avec une cuillère. Pétrir le moins possible pour éviter le durcissement de la pâte et former une boule. Ensuite étaler cette pâte au rouleau sur une plaque farinée et placer dans le moule graissé. |
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Pâte à crêpes
Préparation |
