Sésame demi-complet (recettes utilisant sésame)
Conseil d’utilisation: La purée de sésame s’utilise principalement diluée dans un peu d’eau, dans la cuisine. Il est possible de la tartiner telle quelle, ou bien avec un peu de miel.
Idée recette:Houmous
Faire tremper 300 g de pois chiches pendant une nuit, et les faire cuire avec un morceau d’algue kombu pendant 1 heure.
Mixer ensemble les pois chiches, deux cuillerées à soupe de sésame 1/2 complet, la pulpe de 4 gousses d’ail, du sel, le jus de 2 citrons. Rajouter de l’eau pour obtenir une sauce onctueuse.
Purée de pommes de terre
Ingrédients
- Pommes de terre
- Lait d'amandes ou de sésame
- 2 cuillères à soupe de levure
- 2 cuillères à soupe d'huile
Préparation :
Remplacer le lait par du lait de sésame ou d'amandes. Ajouter la levure et l'huile.
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Courgettes farcies
Ingrédients
- 1 courgettes de 1 kg
- 4 petits oignons
- 2 gousses d'ail
- 250 g de champignons
- 3 cuillères à soupe de levure 1 cuillère à soupe de purée d'amandes ou de sésame
- Persil
- Chapelure
- Huile d'olives
Préparation :
Couper les 2 bouts de la courgette et creuser à l'intérieur. Préparer une farce avec la chair de la courgette et les autres ingrédients. Remplir la courgette, remettre les 2 extrémités. La mettre au four sur un lit de tomates et d'oignons pendant 60 minutes. Après cuisson arroser d'huile d'olives.
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Tomates farcies
Ingrédients
- Tomates
- 4 petits oignons
- 2 gousses d'ail
- 250 g de champignons
- 3 cuillères à soupe de levure
- 1cuillère à soupe de purée d'amandes ou de sésame
- Persil
- Chapelure
Préparation :
Couper les tomates en deux parties. Les évider. Faire une farce avec la chair des tomates, les oignons, les gousses d'ail, les champignons coupés en morceaux, la levure, la purée d'amandes ou de sésame et le persil. Remplir les tomates, saupoudrer de levure et de chapelure.
Cuire à four moyen pendant 40 minutes.
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Purée de sésame
Idéale pour rehausser la saveur des plats les plus ordinaires, la purée de sésame s’utilise souvent en remplacement de la crème fraiche. Pour les sauces, risottos, gratins, purées, béchamels ou en version sucrée pour les gâteaux, yaourts, biscuits… notre assortiment de purées de sésame accompagnera délicieusement tout vos plats.
Cet aliment qui peut remplacer les matières grasses animales sera un allié de choix dans les régimes végétariens et pour les personnes intolérantes ou allergiques au lactose.
