marieframboise

Ingrédients

Pour la pâte sablée :

· 200 g de farine de riz

· 50 g de farine de châtaigne

· 1 bonne pincée de sel gris

· 25 g de poudre de noisettes

· 125 g de purée de noisettes

· 1 oeuf

· 8 cl d’eau froide bouillante

Pour la garniture :

· 600 g de mirabelles

· 2 à 3 c. à café de sucre vanillé

Préparation

Pour 6 à 8 personnes.

Dans un saladier, mélanger les farines, le sel, la poudre de noisettes. Ajouter ensuite la purée de noisettes et l’œuf. Travailler la pâte en ajoutant l’eau petit à petit. Former une boule et réserver au réfrigérateur pendant 30 minutes. Pendant ce temps, rincer et essuyer les mirabelles. Les dénoyauter en les couper en deux. Préchauffer le four à 200 °C. Huiler et fariner un moule à tarte (D30). Étaler la pâte sablée directement dans le moule à l’aide de la baume de votre main. Disposer les mirabelles dénoyautées sur le fond de tarte en les faisant se chevaucher. Faire cuire 20 minutes à 200°C, saupoudrer de sucre vanillé puis poursuivre la cuisson 25 minutes à 180°C.

Variantes

· Varier les fruits en fonction des saisons.
· Varier les farines.
· Varier les oléagineux.
· Saupoudrer de pralin à la place du sucre vanillé.