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marieframboise

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vin de mûres A FAIRE EN 2019 et crème de mûre


des mûres (de quoi remplir la moitié d'une bouteille vide de 1,5l) 
1 bouteille de vin rouge de 75cl
sucre en poudre
1 cuillère à café d'extrait de vanille
1 petit verre à liqueur d'armagnac


Laisser macérer les mûres dans le vin rouge durant une vingtaine de jours.

Au bout de ce temps, filtrer le vin, le mettre dans une casserole avec la moitié du poids de ce jus en sucre et porter le tout à ébullition. Laisser réduire pendant 10 minutes puis ajouter le petit verre d'alcool et la vanille.
Laisser refroidir puis mettre en bouteille.
Conserver au réfrigérateur et servir très frais à l'apéritif

 

 

OU ENCORE 

 

  • 2 kg de mûres
  • 3 l de vin rouge corsé
  • 400 g de sucre cristal
  • 0,5 eau de vie
 
 
 

  1.  

     

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    ou encore : crème de mure

  6. Ingrédients

  7.  
    • 1,5 kg de mûres
    • 2 litres de vin rouge
    • 700 g de sucre

  8. PRÉPARATION 

      1. 1Cuire jusqu'à ébullition les mûres et le vin. 
      2. 2Passer le tout au presse-légumes. Rajouter moitié moins de sucre que de fruits. Laisser reposer 24h. 
    • Pour finir
      Remettre à ébullition pendant 10 minutes. Mettre en bouteilles.
     

     



15/08/2019
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