marieframboise

34 noix vertes coupées en lamelles (attention, mettre des gants !)

Les faire macérer dans 3 l de vin rouge à 12° pendant 40 jours

Au bout de ce temps, filtrer, presser, ajouter un kg de sucre et 1 litre d'eau de vie à 45°.

Mettre en bouteilles

Déguster à partir de Pâques suivant

2020 :

Fait la veille du départ en cure au Boulou, le 5 juillet, avec le vin Bourgogne Coulanges la Vineuse 2016 (Bailly Lapierre)

A filtrer le 14 août. Mais je l'ai fait bien plus tard (début septembre je crois)

2019 :

Fait la veille du départ en Croatie, le mercredi 26 juin 2019, avec le vin Sabadie réserve, vin de France, acheté chez le marchand de vin de Cosne, Cave du Val d'Or. A filtrer le... 4 août et je serai à nouveau en vacances, donc à faire le 9 août ! 

Suite : 

Le vin a été filtré le 10 août. Christian a pressé les noix pour en extraire le meilleur !

J'ai ajouté 1 kg de sucre et 1/2 litre d'eau de vie à 95° en provenance d'Espagne.

J'ai ébouillanté 6 bouteilles de 75 cl.

Dans les 3 premières, j'ai mis la préparation telle quelle (ce sont celles qui ont la pastille).

Puis j'ai ajouté 1/4 litre d'eau et j'ai obtenu 3 bouteilles de plus. 

Pour celles qui ont le bon diamètre de goulot, j'ai utilisé des bouchons de bouteilles de Porto que j'ai également ébouillantés. Pour les bouteilles de Pulco, trouver des bouchons liège.