marieframboise

Préparation

1. Coupez le comté en lamelles. Placez les escalopes entre 2 feuilles de film alimentaire et aplatissez-les finement à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Salez, poivrez. Posez dessus du jambonet du comté. Fermez les escalopes pour former des chaussons, en appuyant bien.
2. Battez les œufs dans une assiette creuse avec du sel et du poivre. Versez la chapelure dans une autre et la farine dans une troisième.
3. Passez les chaussons dans la farine, dans les œufs, puis dans la chapelure. Faites-les cuire 6 à 8 mn sur chaque face dans une poêle avec le beurre et de l’huile. Servez avec des haricots verts et des quartiers de citron, par exemple.