marieframboise

TABOULE

Comme je l’ai fait le 10 août 2019, il est fameux

Persil plat

Menthe

Citron

Oignon

Tomates

Concombre

Boulghour (ou graines de couscous)

Sel

Huile d’olives

1. Laver et équeuter le persil (persil plat de préférence), puis le couper au couteau (ou aux ciseaux si l'on préfère). 
2. Répéter l'opération avec la menthe, vous devez obtenir des feuilles d'1 cm environ.
3. Mettre le tout dans un saladier. 
4. Couper l’oignon (j’ai mis un oignon rose de Roscoff que j’ai fait pousser dans le jardin), les tomates en petits dés (du jardin aussi, en mettre environ 500 g), un petit concombre (du jardin toujours, il faut un petit concombre de jardin et pas un long concombre de grande surface !) et mettre le tout dans le saladier. 
5. Ajouter 200 g de boulghour. 
6. Presser 1 citron entier et arroser le contenu du saladier. 
7. Ajouter le sel et les 3 cuillères à soupe d'huile d'olive. 
8. L'aspect du taboulé doit être brillant, pour indiquer qu'il y a suffisamment d'huile d'olive.

Ce que je viens d’apprendre : 

Attention le boulghour est du blé concassé assez fin, ce n'est pas de la semoule de couscous. Bon ici j’avais mis du coucous Ferrero moyen bio.