marieframboise

Réalisée le 17 juin 2017 - Très bon

Cuire les petits pois dans l'eau salée portée à ébullition pendant 7 à 8 mn

Piquer les andouillettes tout autour, de quelques coups de fourchette

Les enduire de moutarde (1 cas pour 2 andouillettes)

les poser dans un plat à gratin, ajouter quelques noisettes de beurre (20 g) et mettre au four à 210° pendant 10 mn, arroser éventuellement, puis retourner et remettre 10'. Arroser de vin blanc (1 verre, 20 cl) et cuire à nouveau 15'. Sortir du four. Oter délicatement les andouillettes. Les garder au chaud sur une assiette. Mélanger 20 cl de crème fraîche avec le jus de cuisson, ajouter les andouillettes et les petits pois et remettre à réchauffer quelques minutes (7 à 8 mn)