Bouchées de foie gras à la mangue
Bouchées de foie gras à la mangue
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 3 minutes Ingrédients (pour 4 personnes) :
- Entre 160 et 180 gr de foie gras entier de canardfermier des landes en bocal - 6 tranches de pain d'épices - 20 g de beurre - 1 petite mangue pas trop mûre - 1 cuillère à café de miel liquide - 3 pincées de sucre de cassonade Préparation de la recette : 1- Retirer la croûte des tranches de pain d’épices, et tailler les tranches en petits carrés. Éplucher la mangue, tailler-la en morceaux légèrement plus petits que les morceaux de pain d’épices. 2- Faire dorer les morceaux de mangue dans le beurre dans une poêle. Une fois dorés, ajouter le miel et le sucre, et laisser caraméliser 2 minutes. 3- Déposer un morceau de mangue sur chaque carré de pain d’épices. Puis, laisser refroidir. Et pour peaufiner les bouchées, découper le foie gras entier de canard fermier des landes en petits cubes, et déposer les sur les mangues. 4- Ne pas le servir trop froid. Facultatif : poudrer légèrement de curry avant de servir. Crédit photo : PL VIEL et V. DROUET pour Qualité Landes |
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