marieframboise

Pour 12 sablésTemps total 30 min

· 150 g de beurre doux (à température ambiante) · 50 g de sucre de canne

· 200 g de farine · 1 orange · 50 g de chocolat noir (70 %)

1. Préchauffez le four à 190°C (th. 6-7). Graissez un plat à four carré de 20 cm et tapissez-le de papier sulfurisé. Dans un bol, amalgamez le beurre, le sucre, la farine et le zeste finement râpé d'une demiorange en frottant le mélange entre vos pouces et le bout de vos doigts. Malaxez-le délicatement ­ ne le pétrissez pas ­, puis étalez la pâte obtenue dans le plat en formant une couche de 1 cm d'épaisseur.

2. Piquez-la à l'aide d'une fourchette sur toute sa superficie et faites-la cuire pendant 20 min, jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée. Retirez-la du four et saupoudrez-la d'un peu de sucre tant qu'elle est encore chaude. Laissez refroidir.

3. Pendant ce temps, faites fondre le chocolat au bain-marie, puis ôtez-le du feu. Découpez la pâte en 12 portions rectangulaires et placez-les sur une grille métallique. Recouvrez-les de chocolat et du zeste d'orange restant finement râpé. Découpez l'orange et servez-la en accompagnement.