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pour faire des tomates farcies, c'est facile, il suffit d'avoir au frigo ou au congel de la viande crue ou cuite, n'importe quelle viande, ou mieux, plusieurs sortes:
porc et veau ou porc et boeuf, ou poulet et ce que tu veux, ou une seule sorte;
il te faut aussi des oignons, du persil ( frais ou seché), du pain dur sans la croûte.
Tu fais tremper du pain dur dans du lait; (tout le pain que tu peux forcer à tenir dans un verre à moutarde de lait)
Tu haches ta viande au couteau, en petits morceaux, ( c'est mieux qu'au hachoir électrique),
tu haches oignons et herbes ( en gros, un oignon pour 200 ou 300g de viande), sel poivre ( attention si ta viande est déjà salée), mélange de 4 épices, ou épices ras-el-hanout, ou massalé ( pas trop);
Tu fais revenir à la poêle dans un peu d'huile d'olive en tremuant, jusqu'à ce que ta viande soit cuite ( si elle était crue) et que tu obtiennes un joli mélange.
(entre temps, préparer les tomates : couper la tête, vider, saler, retourner).
Tu essores le pain qui est ramolli, tu l'ajoutes à la préparation de viande, et tu mélanges tout, tu attends que ce soit froid pour farcir tes tomates, tu goûtes pour vérifier, tu enfournes à four moyen ( 6) pour environ 3/4 d'heure
Bon appétit ! |
