marieframboise

• 4 darnes ou filets de saumon

• 250 g d'échalote

• 3 citrons

• 2 cuillères à soupe de cassonade

• Beurre

• Huile

• Poivre

• Sel 

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TEMPS TOTAL : 25 MIN

Préparation : 5 min

Cuisson : 20 min

• Coupez très finement les échalotes, faites les fondre à feu doux sans coloration dans un mélange d'huile et de beurre pendant 10 mn.
• Salez, poivrez, ajoutez le jus des citrons et le sucre. Continuez la cuisson pendant 1 ou 2 minutes.
• Ajoutez la crème fraîche, laissez chauffez à feu doux pendant 1 mn.
• Gardez au chaud.
• faites cuire les darnes au beurre 2 à 3 mn de chaque côté.
• Nappez avec la sauce, servez avec du riz.