Financiers au citron (avril 2018, très bon) Utilisation de blancs d'oeufs, Financiers aux amandes
TEMPS TOTAL : 35 MIN
Préparation : 15 min
Cuisson : 20 min
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Préchauffez votre four à 210°C (thermostat 7)
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Mélangez les ingrédients secs (amandes en poudre, farine, sucre glace et zeste de citron) dans un saladier.
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Incorporez les blancs d'œufs battus à la fourchette, et remuez bien l'ensemble.
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Faites fondre le beurre au micro-ondes et ajoutez-le enfin à l'appareil.
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Versez l'appareil dans les moules préalablement beurrés (ou non s'il s'agit de moules souples). Enfournez pendant 15 à 20 minutes (10 minutes si l'on utilise les plaques de petits moules ronds en silicone).
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Vérifiez néanmoins la cuisson. Une pointe de couteau enfoncée dans les gâteaux doit ressortir propre. Dégustez.
Vous pouvez décliner ces financiers à l'infini: zeste d'orange, pépites de chocolat ou poudre de noisette par exemple. Bonne dégustation!
50 g de poudre d'amande
50 g de farine fluide
150 g de sucre
75 g de beurre
4 blancs d'oeuf
1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
1 petite pincée de sel
Préparation
Temps Total : 30 min
Préparation : 10 min
Cuisson : 20 min
- Préchauffe le four à 200°C (thermostat 6-7).
- Beurre le moule à financiers (ou moule à madeleines, si tu n'as pas de moule à financiers).
- Mélange dans un récipient la poudre d'amandes, le sucre, la farine fluide et la vanille.
- Monte les blancs en neige ferme avec une pincée de sel et ajoute-le au mélange précédent.
- Fais fondre le beurre dans une casserole et ajoute-le à la pâte.
- Verse dans le moule et mets au four 15 à 20 min. Demande à un adulte de démouler les financiers à la sortie du four.
- Bon appétit !
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