marieframboise

 panna cotta saveur mojito, aux nuances vertes telle une magnifique Opaline… les cubains eux-mêmes n’avaient pas osé !

De cette version de base vous pouvez décliner des versions aromatisées : fraise, mangue, passion, etc. Une petite couche de confiture ou tout simplement une brunoise de fruits frais et le soleil cubain envahit vos papilles !

Ingrédients

• 75g de Sucre en poudre

• 2 Feuilles de gélatine

• 50 cl de Crème liquide entière

• une trentaine de feuilles de Menthe fraîche

• 1/2 Citron vert

• 1,5 bouchon de Rhum blanc ou ambré

Progression

1. Mettez les feuilles de gélatine à ramollir dans de l’eau froide.
2. Portez la crème liquide à ébullition avec le sucre et les feuilles de menthe puis retirez-la du feu et laissez infuser une dizaine de minutes.
3. Mixez la crème avec la menthe et remettez-la sur le feu (doux) pour incorporer la gélatine égouttée.
4. Rajoutez le rhum, les zestes et le jus du demi citron vert.
5. Mélangez bien et versez le tout dans des verrines.
6. Laissez reposer au réfrigérateur pendant 2 h.