marieframboise

Pour 2 : 

1,5 kg de moules de Bouchot : si elles sont de bonne qualité, et qu'on n'en perd pas, ça fait trop !

30 g de beurre

2 ou 3 cuillers à soupe d'huile

20 cl de crème

2 ou 3 échalotes

2 gousses d'ail

1 cuiller à soupe de curry

1/2 cuiller à soupe de curcuma

1/2 cuiller à soupe de piment d'espelette

1 peu de gingembre râpé

1/2 cuiller à soupe de sel

Environ 300 g de frites au four.

Brosser, nettoyer, trier les moules

Eplucher ail et échalotes et les couper fin

Faire chauffer le beurre et l'huile dans une cocotte à fond épais. Ajouter l'ail et l'échalote sans les faire colorer. Au bout de quelques minutes, ajouter la crème, puis es épices, mélanger. 

Ajouter les moules, mélanger, laisser cuire à feu moyen environ 7 minutes.

Pendant ce temps, faire chauffer le four à 220°, étaler les frites au four sur un papier cuisson. Faire cuire le temps indiqué sur le paquet.