Sablés nantais Excellents
Ingredients
- 300g farine
- 120g beurre
- 150g sucre
- 1 oeuf + 25g lait
- 1 bouchon de Vanille liquide
- zeste d'un citron
- 1 sachet de levure chimique
- 1 oeuf pour la décoration
Instructions
- Sortir le beurre 1 heure avant à temperature ambiante.
- Une fois le beurre en consistance pommade ajoutez-y le sucre, et fouetter jusqu'à obtenir un mélange crémeux.
- Verser la farine tamisée ainsi que la levure, le zeste de citron et la vanille liquide.
- Casser l'oeuf par dessus et ajouter le lait, mélanger le tout avec une spatule en bois, et finir à la main en formant une boule.
- Mettre la pâte au frais durant 2h.
- Étaler la pâte sur un plan de travail légèrement enfariné, former des cercles à l'aide d'un découpoir sous forme de fleur ou tout simplement en utilisant un verre à eau.
- Déposer les sablés sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Badigeonner les sablés d'oeuf battu en utilisant un pinceau de cuisine, puis faire des rayures à l'aide d'une fourchette.
- Enfourner dans un four préchauffé à 190°C (410°F) pendant 12 min (garder un oeil sur les sablés).
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