Saint-Jacques à la crème d'échalote
Saint-Jacques à la crème d'échalote
1Faire frémir les échalotes hachées avec le vin blanc jusqu'à l'obtention d'une purée humide. et hors du feu, incorporer petit à petit le beurre en morceaux. Rectifier l'assaisonnement. Réchauffer doucement en ajoutant un peu de crème
2Faire cuire les Saint-Jacques à votre goût, salées et poivrées.
Pour finir
Napper l'assiette de crème à l'échalote, disposer les noix de Saint-Jacques, décorer avec de la ciboulette et du persil.A découvrir aussi
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