marieframboise

Pour 4 personnes

préparation 30 mn

120 g de fromage frais (de chèvre)

2 tasses de boulgour fin (Couscous Ferrero moyen)

12 tomates cerises (en fait une tomate Rose de Bern et une tomate green, du jardin) 

1 oignon rouge

1/2 poivron (un petit poivron chocolat du jardin)

2 citrons

1 bouquet de menthe du jardin

1 bouquet de persil plat du jardin

3 ou 4 c à s d'huile d'olive

sel, poivre

Rincez le boulgour, pressez-le pour l'essorer puis ajoutez juste assez d'eau pour le couvrir; Laissez-le gonfler au moins 30 mn(il ne doit plus croquer)

Coupez les poivrons en lamelles, défilez en petits dés les tomates et le concombre pelé et épépiné. Ciselez le persil et la menthe. Emincez l'oignon, frottez les lamelles avec un peu de sel et de poivre

Ajoutez le tout au boulgour de nouveau essoré

Battez le jus des citrons avec l'huile et un peu de sel.

Versez sur le taboulé avec le fromage émietté.

Laisser au frais un moment.