marieframboise

Rincez les courgettes et sans les peler, coupez-les en fines lanières dans la longueur. Faites-les revenir 2 à 3 min dans 2 cuil. d'huile. Salez, poivrez. Couvrez. Laissez étuver 5 min sur feu doux.

On peut ajouter des pommes de terre cuites à la vapeur,

Servir avec du poisson (filet de bar ci-dessous) :

Faites chauffer 2 cuil. à soupe d'huile dans une sauteuse et faites cuire les filets de poisson 10 min à feu doux en couvrant la sauteuse à mi-cuisson et sans retourner les filets qui vont cuire dans leur propre vapeur.

Au terme de la cuisson, assaisonnez les filets de bar de fleur de sel et de piment. Dressez sur les courgettes, ajoutez des tomates cerise, du basilic et arrosez d’un filet d’huile d’olive. Servez sans attendre.