marieframboise

Ingrédients:
Une patate comme le poing par oeuf.
Huile d'olive (évidemment!!)
Un gros oignon (optionnel)
Sel, poivre

- couper les patates en fines tranches d'environ 2-3 mm.
- Dans une poêle profonde, metre à cuire les patates dans une bonne quantité d'huile (recouvrir)
- Si l'on fait la tortilla avec les oignons, les mettre en même temps, coupés en fines lamelles à feu entre moyen-fort.
- saler, et cuire jusqu'à ce que les patates commencent à se défaire.
- Les égoutter.
- Dans un saladier, battre les oeufs avec sel et poivre.
- Y jeter les patates et verser le tout dans une poêle de diamètre égal ou inférieur à l'asiette que vous penser utiliser pour retourner la tortilla.
ah j'oubliais! il faudra dans cette poêle, un peu d'huile (3 cuillers à soupe)
- vérifier la cuisson à feu lent... 
- Une fois le dessous un peu durci, mettre l'asiette sur la poêle, retirer du feu et retourner la poêle d'un coup sec, et reverser dans la poêle. (il sera peut être util de se protéger l'avant-bras avec un torchon au cas où)
- finir la cuisson au goût du cuisinier (baveuse ou pas)
Néanmoins, j'avais une copine japonaise qui faisait les meilleurs tortillas du pays (selon des espagnols!)
Son secret, mettre dans la tortilla un peu de soupe d'oignons déshydratée!!)
Bon appétit!