Cette recette incontournable séduit petits et grands, avec le délicieux goût de châtaigne… Mmmm! Même les “glutenivores” réclament cette recette de cookies sans gluten!

Pour des biscuits encore plus gourmands, rien de tel que des pépites de chocolat « maison » : taillées au couteau, elles seront plus « rustiques » et dodues.

Ingrédients (pour 6) : 

90 g de farine de châtaignes

80 g de farine de maïs

½ sachet de poudre à lever

80 g de sucre

50 g de purée d’amande délayée dans un chouilla d’eau

et environ 2 verres d'eau

1 œuf

80 g de pépites de chocolat noir

Préparation (30 minutes) :

Dans une jatte, mélanger les ingrédients secs : la farine, le sucre, la poudre à lever. Ajouter l’œuf et mélanger. Incorporer la purée d'amande délayée. Ajouter un peau d'eau jusqu'à avoir la consistance désirée

Après j'ai râpé le chocolat noir et je l'ai mélangé à la préparation puis j'ai formé des petits tas avec 2 cuillers à café (Mais on peut aussi Prélever un peu de préparation, former une boule en la roulant entre les paumes des mains. Ajouter quelques pépites). Déposer la boule (les petits tas) sur une plaque recouverte de papier cuisson. Reproduire l’opération.

Cuire les cookies sans gluten 12 à 15 minutes à 175°C : ils doivent être légèrement dorés sur le dessus mais en encore mous à l’intérieur.

Laisser refroidir (si vous le pouvez!) et déguster.