Gelée de coing du jardin et pâte de coings
Fait le 30 octobre 2016 - environ 10 pots pour moins de 3 kg de fruits préparés (je crois...)
http://www.gustave.com/recettes/535/gelee-coing.html
Rincer les coings, les couper en morceaux, ôter le coeur à conserver dans un tissu (couette), couvrir d'eau, ajouter la couette, et faire cuire jusqu'à ce que les coings soient mous.
Egoutter, recueillir le jus, le peser, verser dans la bassine à confiture avec le même poids de sucre
Laisser bouillotte environ 40 mn, mettre en pots.
http://www.papillesetpupilles.fr/2010/11/pate-de-coings-maison-recette-facile.html/
Avec les fruits cuits, faire de la pâte de coings : mixer les fruits, ajouter le même poids de sucre, une gousse de vanille ouverte, un peu de jus de citron, faire cuire dans une sauteuse jusqu'à ce que la pâte se détache du bord. Verser sur un papier sulfurisé, 2 cm d'épais environ. Laisser sécher plusieurs jours, retourner au bout de 3 ou 4 jours.