marieframboise

je viens juste de terminer la gelée de groseilles. Les fruits viennent du jardin de Georges, je les ai cueillis tôt ce matin, une pleine bassine bleue. Puis j'ai tranquillement égrené et trié les fruits dans le jardin.

Voici ma recette : mettre les fruits dans la bassine à confiture avec un demi verre d'eau, les faire crever sur feu vif 5 minutes. Laisser refroidir un moment. Ensuite, extraire le jus : j'ai déjà fait couler tranquillement le jus à travers la grille du moulin à légumes sans tourner. Puis j'ai écrasé les fruits avec le moulin, mais dans un autre récipient, et ensuite j'ai passé ce jus-là au tamis pour le mélanger au premier, j'ai bien écrasé mes fruits. Me voici avec 2 kg de jus, j'ajoute 2 kg de sucre, je mélange et je laisse reposer une heure ou deux (le temps de déjeuner !). Ebouillanter pots et couvercles, les déposer à l'envers sur un torchon fraichement repassé. Porter le jus sucré à ébullition sans cesser de remuer, écumer si besoin, laisser bouillotter environ 5 mn, jusqu'à ce qu'une goutte de jus déposée sur une assiette froide fige.

J'ai obtenu 10 pots, et tout ça me semble très bon.