Ingrédients

• 8 pommes de terre (type Bintje de préférence)
• 400 g de bœuf haché
• 20 cl de lait
• 30 g de beurre
• 1 oignon
• 2 carottes
• 1 demi verre de vin rouge (facultatif)
• Huile d’olive
• Sel
• Poivre

Recette du hachis parmentier pour 4 personnes

1. Préchauffez le four th.7 (210°C).
2. Pelez les pommes de terre et détaillez-les en morceaux.
3. Portez de l’eau salée à ébullition puis faites-les cuire pendant 20 minutes.
4. Égouttez-les puis disposez-les dans un saladier. Écrasez-les à la fourchette en ajoutant 20 g de beurre, puis le lait afin de d’obtenir une purée. Salez, poivrez et mélangez à nouveau. Réservez.
5. Épluchez les carottes et l’oignon puis émincez-les.
6. Dans une poêle bien chaude, versez un filet d’huile d’olive et faites-y colorer les carottes et l’oignon.
7. Ajoutez-y la viande hachée, salez et poivrez. Ajoutez un demi-verre de vin rouge et laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes.
8. Beurrez un plat à gratin et disposez-y la viande puis recouvrez-la de purée. Enfournez pendant environ 30 minutes jusqu’à ce que la purée forme une légère croûte.