Saucisses aux lentilles
Ingrédients (6 personnes)
- 1 branche de céleri
- Sel
- Poivre du moulin
- 1 poignée de persil plat
- 2 gousses d'ail
- 1/2 carotte
- 300g de lentilles vertes du Puy en Velay
- 5 cl d'huile d'olive
- 1 oignon
- 6 saucisses de Toulouse ou Diots
Préparation
ÉTAPE 1 :
Découper finement les légumes. Ajouter l'huile dans une cocotte et colorer les saucisses sur toutes les faces. Retirer les saucisses de la cocotte.
Ajouter les légumes dans la cocotte et les faire revenir doucement à l'huile.
ÉTAPE 2 :
Ajouter les lentilles. Mouiller à hauteur avec de l'eau. Cuire 30 minutes à feu doux.
ÉTAPE 3 :
Ajouter les saucisses et les faire mijoter une dizaine de minutes dans les lentilles cuites. Ajouter le persil et servir aussitôt.
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