marieframboise

• 1 paquet de pâtes de lasagnes
• 3 oignons jaunes 
• 2 gousses d' ail 
• 1 branche de céleri 
• 1 carotte 
• 600 g de viande de boeuf hachée
• 800 g de purée de tomates 
• 15 cl d' eau 
• 20 cl de vin rouge 
• 2 feuilles de laurier 
• Thym
• Basilic (oublié)
• 3 pincées de muscade râpée
• 70 g de fromage râpé (oublié)
• 130 g de parmesan 

Pour la sauce béchamel :

• 100 g de farine 
• 100 g de beurre doux 
• 1 l de lait 

Pour le nappage :

• 25 g de beurre doux

Comment faire

1. Emincer les oignons. Ecraser les gousses d'ail. Hacher au couteau finement carotte et céleri. 
2. Faire revenir gousses d'ail et oignons dans un peu d'huile d'olive.
3. Ajouter la carotte et la branche de céleri hachée
4. Ôter la moitié de tous ces légumes puis mettre la viande et faire revenir le tout. Remettre tous les légumes 
5. Au bout de quelques minutes, ajouter le vin rouge Bourgogne Coulanges la Vineuse. Laisser cuire quelques minutes jusqu'à évaporation.
6. Ajouter la purée de tomates 700 g et une boite 1/2 de tomates, l'eau 20 cl maxi et les herbes Thym laurier.
7. Saler, poivrer, puis laisser mijoter à feu doux 45 minutes.
8. Préparer la béchamel : faire fondre le beurre,
9. puis, hors du feu, ajouter la farine d'un coup.
10. Remettre sur le feu et remuer avec un fouet jusqu'à l'obtention d'un mélange bien lisse. 
11. Ajouter le lait peu à peu.
12. Remuer sans cesse, jusqu'à ce que le mélange s'épaississe.
13. Ensuite, parfumer avec la muscade, saler, poivrer. Laisser cuire environ 5 minutes, à feu très doux, en remuant. Réserver.
14. Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
15. Huiler le plat à lasagnes. Poser une fine couche de béchamel puis : 
16. des feuilles de lasagnes,
17. de la bolognaise,
18. de la béchamel
19. et du parmesan, 
20. et cela 3 fois de suite.
21. Sur la dernière couche de lasagnes, ne mettre que de la béchamel et recouvrir de fromage râpé. Parsemer quelques noisettes de beurre.
22. Enfourner pour environ 25 minutes de cuisson.
23. Déguster
24. c'est franchement excellent �