LA SOUPE D'ORTIE DES FRÈRES TROISGROS
LA SOUPE D'ORTIE DES FRÈRES TROISGROS
Ingrédients
Un bol de jeunes feuilles d’orties - 4 pommes de terre - 4 cuillères à soupe de crème fraîche - Une noix de beurre - Sel, poivre - Bouillon
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Préparation
- Peler les pommes de terre, les couper et les faire cuire à l’eau.
- Couper grossièrement les feuilles d’orties avec des ciseaux et les faire fondre à la poêle avec le beurre.
- Mixer finement les pommes de terre et les orties en ajoutant un demi-litre d’eau chaude. Passer le tout au chinois, saler, poivrer.
- Remettre la soupe sur le feu, l’allonger avec du bouillon et laisser mijoter un quart d’heure à petit feu. En fin de cuisson, ajouter la crème fraîche et bien mélanger.
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