marieframboise

2 courgettes

200 g de ricotta

60 g oeufs de truite

18 brins de ciboulette

Fleur de sel

Poivre du moulin

• Dans un bol, écrasez la ricotta à la fouchette, salez et poivrez
• A l'aide d'une mandoline ou d'un grand couteau aiguisé, tranchez 18 fines lanières de courgette dans la longueur
• Enroulez chacune de façon à former 18 ocrolles et maintenez-les en oouant un brin de ciboulette
• Garnissez ces makis de ricotta et décorez des oeufs de truite
• Servez frais