Ingrédients :

150g de chocolat noir

3 c.s d’huile d’olive

30g de sucre

3 oeufs

½ c.c de fleur de sel

4 c.c de pépites de chocolat

Déroulé :

Hacher le chocolat en morceaux et le faire fondre au micro-onde

Ajouter l’huile d’olive dans le chocolat et bien mélanger

Battre les jaunes d’oeufs avec le sucre et la fleur de sel jusqu’à que le mélange blanchisse. Verser les jaunes dans le chocolat fondu

Battre les blancs d’oeufs en neige avec un fouet électrique  Incorporer très doucement les blancs montés dans le chocolat

Répartir la mousse dans des bols. Au moment de servir, saupoudrer la mousse au chocolat de quelques grains de fleur de sel, de quelques gouttes d’huile d’olive et des pépites de chocolat