marieframboise

Orties

huile d'olive

sel, poivre

jus de citron

2 gousses d'ail

amandes et noisettes. 

pour 100 g d'orties ou plus : 

choisir les orties loin des axes fréquentés et des champs cultivés, couper le haut de chaque plante (les 4 à 8  premières feuilles), les étaler un quart d'heure sur un torchon propre pour que les petites bêtes aient le temps de s'enfuir, les rincer.

Faire bouillir un peu d'eau salée, y faire blanchir les orties pendant 5 mn. Egoutter et presser pour ôter l'eau

Mixer ensemble : 2 gousses d'ail, deux cuillerées à café de noisettes et d'amandes, deux cuillerées à café de jus de citron, un peu de sel, poivre, un filet d'huile d'olive. Ajouter les orties, mixer en ajoutant de l'hile d'olive jusqu'à obtenir la consistance désirée. 

Verser dans un pot ébouillanté, conserver au frigo