pâte à pizza
20 g de levure fraîche du boulanger,
20 cl d'eau,
300 g de farine,
5 cl d'huile d'olive,
1 c à café de sel fin.
Délayer votre levure dans l'eau à température ambiante. Réchauffer un peu l'eau si nécessaire.
Verser votre farine et le sel préalablement tamisée et former une fontaine.
Mettre au centre l'huile d'olive et la levure délayée dans l'eau à température ambiante.
Mélanger doucement le liquide et la farine.
Travailler votre pâte pendant une dizaine de minutes jusqu'à ce que la pâte soit bien homogène et se détache bien de votre planche de travail.
Déposer votre pâte dans un saladier et laisser reposer dans un endroit chaud (24°C min.) pendant une heure ou deux. La pâte va doubler de volume.
Votre pâte est alors prête à l'emploi. Il vous suffira de la diviser et de l'étaler à l'aide d'un rouleau pour former les pizzas du diamètre souhaité.
couvrir la pâte de concentré de tomates, ajouter des tomates en dés, du jambon, des olives vertes ou noire, du gruyère rapé... et tout ce dont vous avez envie.
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