marieframboise

Pizza de confinement, le 21 mars 2020

c'est donc une pizza pour 2 !

Diluer 20 g de levure de boulanger dans 30 ml d'eau tiède

laisser gonfler, 

ajouter 2 c à café de farine, laisser gonfler

Tamiser 300 g de farine, mélanger avec 150 ml d'eau (on aura donc un total de 180 ml avec celle qui a servi à diluer la levure)

60 ml d'huile d'olive,

30 g de parmesan, sel, thym et romarin. Ajouter la levure préparée avec eau et farine.

Bien malaxer

laisser reposer 5 à 6 h

Pizza façon Clem

Pour 30 g levure

Faire fondre la levure dans un petit peu d'eau tiède. Laisser lever. Ajouter un petit peu de farine. Laisser lever.

Ajouter 500 g de farine, puis 300 ml d'eau et 100 ml d'huile d'olive, du sel

Ajouter du parmesan et / ou des herbes (thym, romarin...)

Petrir jusqu'à ce que la pâte soit unifiée et solide

Laisser reposer 5 à 6 h

500 g de farine

50 g d'huile d'olive

300 g d'eau

10 g sel

25  levure de boulanger

Mélanger 100 g d'eau tiède avec les 25 g de levure de boulanger.

Dan un récipient lourd, pétrir la farine tamisée, le sel, l'huile d'olive, 200 g d'eau. Ajouter la levure diluée, malaxer jusqu'à ce que la pâte se détache du récipient. A la fin, diviser la pâte en 2, c'est plus facile.

Faire deux boules lisses, couvrir et laisser reposer au moins 30 mn à température ambiante, couvrir d'un torchon.

Garnir selon envie et enfourner à 190°C environ 15 à 20 min suivant l'épaisseur et la garniture.

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