Pommes duchesses (Noël 2018 - motif en 2024)
Pommes duchesse maison
- Pommes de terre : 1 kg
- Beurre ramolli coupé en morceaux : 120 g
- Oeufs entiers : 2
- Jaunes d’oeufs : 2
- Sel
- Noix de muscade
Etapes de préparation
- Epluchez, lavez et coupez en cubes les pommes de terre et faites-les cuire 35 à 40 minutes au cuit-vapeur.
- Passez-les au presse-purée dans un saladier.
- Incorporez le beurre, le sel et un peu de noixmuscade. Mélangez le tout jusqu'à ce que tout le beurre soit parfaitement fondu.
- Ajoutez d’abord un œuf entier, mélangez. Incorporez le deuxième œuf entier, puis les deux jaunes.
- Verser cette purée dans une poche à douille (équipée d'une douille cannelée).
- Déposer des petits roses sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé.
- ATTENTION : NE PAS HESITER A LES FAIRE UN PEU GROSSES, ELLES NE GONFLENT PAS A LA CUISSON
- Enfournez pendant 25 à 30 minutes. 180° c'est mieux que 200°, et surveiller car sinon elles finissent par retomber !!
Astuces et conseils pour Pommes duchesse maison
Avant d'enfourner, vous pouvez saupoudrez de parmesan, de curry ou de piment d'espelette vos pommes duchesse.
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