Pommes duchesse maison

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Pour 4 à 6 personnes

Calories = Elevé

Etapes de préparation

Epluchez, lavez et coupez en cubes les pommes de terre et faites-les cuire 35 à 40 minutes au cuit-vapeur.
Passez-les au presse-purée dans un saladier.
Incorporez le beurre, le sel et un peu de noixmuscade. Mélangez le tout jusqu'à ce que tout le beurre soit parfaitement fondu.
Ajoutez d’abord un œuf entier, mélangez. Incorporez le deuxième œuf entier, puis les deux jaunes.
Verser cette purée dans une poche à douille (équipée d'une douille cannelée).
Déposer des petits roses sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé.
Enfournez à 200 °C pendant 25 à 30 minutes.

Avant d'enfourner, vous pouvez saupoudrez de parmesan, de curry ou de piment d'espelette vos pommes duchesse.

25/12/2018

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