Préchauffez le four à 180°C (th.6). Verser le sucre et 2 cuillerées à soupe d'eau dans une petite casserole. Porter à ébullition jusqu'à l'apparition d'une coloration brune. Retirer du feu, verser l'eau restante (attention aux projections) et porter de nouveau à ébullition. Transvaser dans un bol et laisser refroidir.
Concasser les grains de poivre. Ouvrir la boîte de camembert, couvrir le camembert de caramel, parsemer de poivre.
Cuisson
Enfourner et cuire 5 à 6 minutes de manière à ce que le camembert soit fondant.