marieframboise

1 gousse d'ail écrasée

1 c à s de vinaigre de vin

1 peu de piment (d'Espelette ou autre)

Sel, poivre

4 c à s d'huile (pas olive)

250 g de pâtes

Petits pois 200 à 300 g

2 tomates (épépinées et concassées)

1/2 oignon frais finement émincé

3 c à s de basilic

pois chiches secs (ou 1 boîte de 250 g de pois chiches)

Faire tremper les pois chiches 12 heures, les mettre dans une casserole à l'eau froide (non salée) et faire cuire pendant 1h30 (selon variété). Vérifier la cuisson (ils ne doivent plus être croquants, mais pas se défaire non plus). Egoutter, les verser dans un saladier. Laisser refroidir.

Faire cuire les pâtes, les égoutter, les laisser refroidir, les mélanger avec les pois chiches égouttés. 

Faire cuire des petits pois (200 à 300 g), les égoutter, les  refroidir, les mélanger dans le saladier. Mettre au frais

Dans un bol, préparer l'assaisonnement en mélangeant l'huile, l'ail, le vinaigre, le piment 

Verser l'assaisonnement sur la préparation, mélanger, mettre au frais.

Juste avant de servir, ajouter les tomates, l'oignon et le basilic

Nota  :la recette originale ne comprend pas les petits pois, mais qu'est-ce que c'est bon avec un petit saladier de petits pois du jardin !

A noter : la salade de pâtes peut être congelée. On peut donc en faire une double ration. Mais aujourd'hui, 30 juin 2018, la double ration a bien été mangée.