marieframboise

1. Rincer les bocaux, vérifier que les bords soient lisses, sans ébréchures
2. Ebouillanter les rondelles.
3. Commencer cette sauce tomate maison en conserve en rinçant les tomates.
4. Tailler les tomates en quartiers en ôtant le pédoncule et les parties abimées.
5. Emincer les oignons, le faire revenir à l'huile d'olive dans une sauteuse avec les gousses d'ail écrasées. Ajouter les morceaux de tomates, les herbes aromatiques. Saler et poivrer. Faire cuire doucement pendant une trentaine de minutes, jusqu'à ce que les tomates s'écrasent bien.
6. Passer au moulin à légumes.
7. Terminer cette recette de sauce tomates en remplissant les bocaux Le Parfait Super jusqu'à 2 cm du rebord, bien fermer, puis procéder immédiatement au traitement thermique pendant 45 min à 100°C.

Le 8 août, avec Dominique ma soeur

Avec environ 7,5 kg de tomates bien mûres, j'ai obtenu 6,2 kg de sauce, soit 3 x 0,75 cl et 8 x 0,50 cl

Coût : les 7 kg de tomates sur le marché de St Sauveur : 10 euros,

11 rondelles pour bocaux : 3,50 euros

Ail, sel, poivre, eau, gaz pour cuire...

Oignons et herbes du jardin : beaucoup de persil, thym, laurier, romarin

Sauce cuite dans les 2 grands faitouts en fonte.