Soupe la petite soupe du bonheur
Une recette de petite soupe populaire et du bonheur pour faire la nique à l’hiver.
Dénichez deux carottes, un poireau, un petit morceau de beurre et une tablette de bouillon de volaille.
Pelez les carottes ; décapitez et lavez le poireau. Vous allez utiliser le blanc tandis que le vert, émincé et étuvé dans une poêle avec un peu de beurre, fera une fondue magnifique avec un filet de poisson.
Pour notre soupe, coupez les carottes et le blanc de poireau en petits morceaux, façon julienne.
Dans une petite casserole, faites revenir les légumes avec un morceau de beurre.
Ça sent bon, hein ?
Mouillez ensuite avec un demi-litre d’eau (ou plus si vous préférez une soupe plus claire) ; ajoutez la tablette de bouillon de volaille ; quelques tours de moulin à poivre, couvrez et, hop, laissez chantonner votre chef-d’œuvre à couvert, quelques minutes, le temps que les légumes soient fondants.
Servez dans un bol transparent car cette julienne est aussi jolie pour le regard que gourmande pour les papilles. Vous pouvez bien sûr tremper cette soupe avec du pain dur, ajouter une poignée de vermicelles ou une louche de crème fraîche…