marieframboise

1 kg de lotte en tronçons

4 tomates (en boîte le 24 janvier 2021)

2 échalotes

100 g de fromage blanc (de chèvre) à 0 % (j'ai mis un 1/2 chèvre frais) remplacé par de la crème de coco le 24 janvier 2021. Excellent

1 dl de crème liquide ou de lait de coco (crème normale)

2  à s de curry

1 pincée de safran

1 bouquet de coriandre (pas de coriandre le 24 janvier 2021)

1 c à s d'huile d'olive

Sel

Poivre du moulin

Déposer les tronçons e lotte sur du papier absorbant

Peler les tomates, les épépiner et les coupe en petits cubes

Hâcher les échalotes

Chauffe l'huile dans une poêle et y faire suer les échalotes

Ajoute les tomates et cuire à feu doux en remuant jusqu'à évaporation due l'eau de végétation

Mélanger la crème, le fromage blanc, le curry et le safran,. Ajouter cette préparation aux tomates et mélanger, saler et poivrer.

Verser la préparation dans le tajine et disposer les tronçons de lotte par-dessus (j'ai laissé cuire dans une poêle, à couvert)

Parsemer de coriandre ciselée. Couvrir et cuire 45 mn sur feu doux. (j'ai mis la coriandre à la fin).