Préparation

1. Faire rissoler à l'huile d'olive les oignons, arroser avec 1/4 de litre de bouillon. 

2. Faire bouillir et ajouter 4 ou 5 gousses d'ail et 2 échalotes, le tout épluchées et entières. 

3. Ajouter les tomates épluchées et épépinées, (ou la boîte de tomates) et les cocos, saler peu mais poivrer. 

4. Mettre les saucisses. 

5. Ajouter de l'eau si nécessaire afin que le tout soit recouvert. 

6. Couvrir. Laisser cuire pendant 45 mn, en vérifiant qu'il y ait assez de liquide. Goûter pour contrôler la cuisson.