Infos pratiques
- 4
- 5 minutes
- 15 minutes
- Facile
- Abordable
Ingrédients
- 4 grosses poires bien mûres
- 200 g de bleu d'Auvergne
- 50 g de noisettes décortiquées (j'avais mis des graines de sésame)
- 2 cuillères à soupe de crème épaisse (crème de soja)
- 1 cuillère à soupe de cognac (facultatif)
- 8 brins de ciboulette (pas mis)
- sel et poivre
Étapes
1. Lavez et essuyez les poires, coupez-les en deux et creusez chaque moitié avec un petit couteau pour détacher la chair (sans aller jusqu'à la peau). Epépinez-les, hachez la chair au couteau.
2. Préchauffez le four à th 6 (180°). Émiettez le fromage dans un saladier, ajoutez la crème, la chair des poires, le cognac et la ciboulette ciselée. Salez légèrement, poivrez généreusement et travaillez le mélange à la fourchette pour qu'il soit homogène.
3. Disposez les demi-poires dans un plat à four, remplissez leurs cavités de farce et parsemez de noisettes, puis enfournez pour 15 min. Servez les poires gratinées chaudes, au moment du fromage ou en entrée, accompagnées d'une salade verte à l'huile de noisette.
Recette parue dans le numéro 88
Le bon accord vin
Couleur du vin : blanc
Appellation : un coteaux-du-layon
Conseils
Accompagnez en entrée d'une salade de mâche agrémentée de magret de canard fumé.