marieframboise

Potimarron, ou courge butternut

Faire potage / ou purée / avec 2/3 courge et 1/3 pommes de terre

Faire purée butternut 2/3 + pommes de terre 1/3, passer avec des fromages fondus (Vache qui rit, ou petit Gervais, ou Saint-Moret), si on veut on peut encore ajouter de la crème…. Ajouter de l’eau si nécessaire jusqu’à la consistance voulue. 

Faire cuire à la poêle et à l’huile d’olive de la butternut coupée en morceaux, ajouter du vert de poireau, ou des fanes de betteraves rouges… ou des orties ou des pissenlits…ou des fanes de rutabaga ou des topinambours. Au dernier moment ajouter un oeuf, touiller, servir…